Lentille Verte

CARTE D’IDENTITÉ

  • Originaire d’Asie centrale, la lentille est cultivée depuis la Préhistoire.
  • Les lentilles sont des légumes secs de la famille des légumineuses.
  • Vertes ou corail, les lentilles sont riches en bénéfices santé.
  • Nos lentilles sont cultivées en France, dans le Berry.
  • Pratiques et faciles à cuisiner.
  • Saison & disponibilité : toute l’année

POURQUOI VOUS AURIEZ TOUT BON À EN CONSOMMER RÉGULIÈREMENT :

Elles sont riches en protéines : 25% de leur poids cru ou 10g/100g de lentilles cuites.

1

Elles sont riches en fibres et participent à votre équilibre digestif.

2

Elles ont un Index Glycémique modéré : effet positif sur la satiété, évite la prise de poids.

3

Elles sont riches en fer et en minéraux.

4

Elles contiennent des vitamines B (comme Bien être), notamment B3 et B9.

5

Le petit + : elles évitent le vieillissement cellulaire grâce à la présence d’antioxydants (polyphénols).

6

Le Préparer & le Cuire

Les rincer avant de les mettre à cuire dans un grand volume d’eau froide non salée.

Vous avez l’intestin fragile ? Mettez-les à tremper 1h dans un saladier d’eau froide avant !

«

Astuce :
ajoutez des aromates dans votre eau de cuisson pour la parfumer

»

Conseil de Cuisson

1 volume
de lentilles

3 volumes
d’eau bouillante

20 min
feu moyen

Égouttez, assaisonnez
c’est prêt !

IDÉE RECETTE

SOUPE DE LENTILLES À L’ORIENTALE

Les Ingrédients

X4

250 g de lentilles vertes
300 g d’épinards frais
1 citron
1 oignon
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1/2 cuil. à café de cumin en poudre
1 tablette de bouillon de volaille
sel, poivre

  • Pelez et émincez l’oignon.
  • Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
  • Mettez-y l’oignon à fondre doucement pendant 5 min, puis ajoutez les lentilles.
  • Couvrez largement d’eau froide, émiettez la tablette de bouillon dans la cocotte, remuez et portez à ébullition.
  • Laissez frémir 30 min.
  • Pendant ce temps, pressez le citron. Triez, équeutez et rincez les épinards.
  • Après 30 min de cuisson des lentilles, ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 5 min.
  • Salez, poivrez, parfumez de cumin. Mixez la soupe (au blender ou au mixeur-plongeant).
  • Ajoutez 2 cuillerées à soupe de jus de citron, servez très chaud.